Виноградская пивоварня в Праге опять открыта

Совсем недавно, в Праге открылась еще одна пивоварня – Виноградская (Vinohradský pivovar). Еще в прошлом году, помнится, в помещении нынешней пивоварни находился некий музыкальный клуб, который, увы, в условиях жёсткой конкуренции, не выжил.

Пивоварские традиции на Виноградах

Как известно, пивоварня на Виноградах была основана в 1893, году, когда, собственно, и Винограды еще не входили в состав Праги. Первое пиво было сварено год спустя после основания, т.е. в 1894 году, а варился тут классический светлый чешский «лежак», ну, и чёрное 12°. Частью пивоварни являлись и огромные подвалы, которые могли вместить до 600 вагонов солода.

Национализация и восстановление

Производство пива было остановлено с началом второй мировой войны, а после её окончания, в 1946 году, вышел декрет президента Чехословакии о том, что все частные предприятия национализируются, т.е.становятся имуществом государства. Соответственно, на Виноградской пивоварне, производство было остановлено навсегда…

В 2000 году, здание, в котором когда-то находилась пивоварня, было практически полностью уничтожено пожаром, причина которого до сих пор остаётся под большим вопросом. По официальному заключению полиции, возгорание произошло в результате неосторожного обращения с автогеном рабочих, которые что-то ремонтировали в здании, но по оценкам командующего пожарным расчётом, было обнаружено, что пожар начался из нескольких мест, что говорит о поджоге. В любом случае, пожар послужил причиной к сносу большей части здания, на месте которого быстро начали строить коммерческие объекты. Виноградская пивоварня наших дней, как раз расположилась именно в той исторической части, которая не была уничтожена пожаром.

Как и кем восстанавливалась Виноградская пивоварня?

Идея восстановления Виноградской пивоварни в Праге принадлежит группе энтузиастов в количестве десяти человек, которые являются и акционерами Виноградской пивоварни. Главным вдохновителем идеи является технолог – пивовар Франтишек Рихтер, которой в 80-х годах эмигрировал в Германию, где закончил школу пивоваров в Мюнхене, потом работал технологом на пивоварне Unionsbräu, после чего преподавал «пивоваренное дело» в школе пивоваров городе Doemens.Начиная с 2004 года, Франтишек Рихтер возвращается в Чехию, где сначала открывает пивоварню Буловка в Праге, затем пивоварню в Южном городе в Праге.

Начиная с конца 2013 года, начинается восстановление Виноградской пивоварни. Завозится оборудование, проходит перестройка здания под пивоварню, установка чанов для варки, ванн, для дозревания пива.

Виноградская пивоварня была торжественно открыта 20 октября 2014 года. В этот день было сварено первое пиво. Поскольку пиво должно было «дозреть», на протяжении первых трёх недель подавалось пиво, которое было сварено Франтишком Рихтером на другой пражской пивоварни.

Итак, в наши дни Виноградская пивоварня открыта, пиво варится, кухня работает.

Посетителям предлагается:

«Виноградское» разливное — 11°

«Виноградский лежак»

Рождественский ALE — 14°

 

Что понравилось, а что нет:

Пиво:

«Виноградское» разливное — 11°

Пиво Vinohradská jedenádcka

«Виноградский лежак»

Пиво Vinohradský ležak

«Виноградское» разливное — 11° — интересное пиво с интересным вкусом. Отхлебнув глоток, мне вспомнился вкус пива из пивнушек 80-х годов. Маловато пены. Оценка – неплохо.

«Виноградский лежак» — классическое чешское пиво с классическим чешским вкусом. Насыщенный тёрпкий вкус, густое и качественное. Оценка – отлично.

Рождественское пиво

Рождественский ALE — 14°

Рождественский ALE — 14°. Ароматное, крепковатое, густое…классический ALE. Оценка – очень хорошо.

Интерьер:

Видно, что открыты недавно. В нижнем зале, например, в дверных проёмах провода приклеены клейкой лентой. Сводчатые потолки верхнего зала искажают акустику. Когда в другой стороне кто-то громко разговаривает, создаётся впечатление, что сидят с тобой за одним столом.

Белая штукатурка абсолютно голых стен действует несколько  «холодно», кажется, что кирпичная кладка без штукатурки была бы более уместна в заведении такого формата.

Кухня:

В принципе, нормально. Есть выбор холодных закусок к пиву. Я заказывал свиной стейк с картофельным пюре и грибным соусом. Стейк был в порядке, картошка и соус, как мне показалось, было подогретыми «микроволновке».

В любом случае верю, что со временем всё станет на свои места, и Виноградская пивоварня станет популярным пражским местом.

Vinohradsky pivovar

Виноградская пивоварня. Главная стойка

Vinohradsky pivovar

Виноградская пивоварня. Варильный цех.

Поделиться записью