Пивоварни Праги

Здесь будут представлены пивоварни Праги, которые варят пиво только для своего ресторана, а значит, это это пиво является уникальным. Количество пивоварен постоянно увеличивается. Вы также вы можете просмотреть полную карту лучших пивных заведений Праги

1. Пивоварня и музей "Старопрамен"

Пивоварня и музей "Старопрамен"

Старопрамен – вкус Праги

Самой главной, самой крупной, самой, что ни на есть глобальной пражской пивоварней, является, конечно, «Старопрамен». Кто же еще? Основание этой легендарной пивоварни относится к 1869 году, когда индустриальный пригород Праги – Смихов, буквально страдал от недостатка пива, т.к. маленькие пивоварни того времени не могли напоить рабочий класс того времени пивом в полном объеме. Открытие смиховской пивоварни этот вопрос закрыло. Позднее появилось и название «Старопрамен»…
Тут еще надо заметить, что пивоварня Старопрамен – это единственный большой завод, который остался в городской черте Праги, т.к. все предприятия были вынесены за пределы столицы.

Император Франц-Йосиф – крёстный отец Старопрамена?

В те далёкие годы, смею напомнить, Чехия являлась частью Австро – Венгрии, и посетивший пивоварню в 1880 году тогдашний Император Франц – Йосиф, откушав смиховского пива, объявил его пивом всех времен и народов, о чем свидетельствует запись в книге визитов «Старопрамена». «Старопрамен» пережил и взлёты, и падения. Особенно, эти падения были стремительными в период первой и второй мировых войн, хотя, казалось бы, пиво никто не отменял, и не посмел бы это сделать.

Старопрамен сегодня

Тем не менее, преодолев все трудности, сегодняшний «Старопрамен» — это европейский колосс, который поит своим прекрасным напитком всю Чехию, страны Европы, и Заокеанию…хотя, в заокеании, пиплам всё равно, чем их напоят, т.е Кока-Кола – это эталон, а вот дальше…. Находясь с визитом в США, президент Чехии Милош Земан, выступая перед студентами, назвал пиво, которое пьют американцы – «dirty brown water», чем вызвал бурю аплодисментов по поводу его чувства юмора…жаль, что так они и не поняли, что он не шутил))).

Пивоварня «Старопрамен» наших дней варит следующие сорта прекрасного пива:
Staropramen светлое – содержание алкоголя — 4%
Staropramen 11° – содержание алкоголя – 4,7%
Staropramen «Лежак»– содержание алкоголя – 5%
Staropramen нефильтрованное – содержание алкоголя – 5%
Staropramen «Гранат» – содержание алкоголя – 4,8%
Staropramen чёрное – содержание алкоголя – 4,4%
Staropramen «дечко» – содержание алкоголя – 4%
Staropramen Cool Lemon – содержание алкоголя – 2%

2. Пивоварня и ресторан «U medvídků» ( У медвежат)

Пивоварня и ресторан «U medvídků» (У медвежат)

Пивоварня «У Медвидку» находится в центре Праги. Это целый комплекс, который включает в себя отель, кабаре, музей пива, фирменный магазин, и, конечно, пивоварню с пивными залами, некоторые из которых выполнены в виде готических подвалов. Посетителям предлагается большой выбор чешской кухни. В обеденное время по будним дням предлагаются комплексные обеды по выгодным ценам. Пивоварня разливает следующие сорта пива:

Пиво U Medvídků (У Медвидку)

«1466» – светлое нефильтрованное непастерилизованное. Плотность — 14,66°. Содержание алкоголя — 6,1 %
«Medvídkovské bílé» (Медвежье белое). Пшеничное, сварено по средневековому рецепту. Плотность — 12°. Содержание алкоголя — 4,7 %
Blackgott – нефильтрованное, темное специальное, с добавлением прожаренного ячменя. Плотность — 14°. Содержание алкоголя — 5,8%
Medvídek (Медвежонок) – нефильтрованное светлое, бродит с мёдом в дубовых бочках. Плотность — 15°. Содержание алкоголя — 6,2%
Oldgott — нефильтрованное, полутемное, квасится в дубовых бочках. Плотность — 13°. Содержание алкоголя — 5,2%
X-BEER 33 – самое крепкое пиво, полутемное, квасится 200 дней в дубовых бочках. Содержание алкоголя — 12,6%
Podzimní speciál (Осеннее специальное) – нефильтрованное , с привкусом слив. Плотность — 16°. Содержание алкоголя — 6,5%
Valentýn (Валентин) – нефильтрованное. Пиво имеет красноватый оттенок, розовую пену и медовый вкус. Содержание алкоголя — 5,0%

Кроме перечисленного пива, тут разливают Budvar – 12°. Большой выбор бутылочного пива.

Адрес: Na Perštýně 7, 100 01 Praha 1
Карта всех пивных и пивоварен Праги

3. Пивоварня и ресторан U Fleků ( У Флеку)

Пивоварня и ресторан U Fleků ( У Флеку)

По материалам официального сайта пивоварни:
Первое письменное упоминание пивоварни «У Флеку» датируется 1499 годом, когда здание купил солодовник Вит Скржеменец (Колумб открыл Америку в 1492 году). Пивоварня «У Флеку» – это единственная пивоварня в Средней Европе, где пиво варится без перерыва дольше 500 лет. С приходом коммунистов пивоварня была национализирована, после падения коммунистического режима в 1991 году первоначальным владельцам, семье Бртник, был возвращен сначала ресторан, а потом и пивоварня. Меню ресторана предлагает большой выбор пивной кухни. Разливается черное пиво собственного изготовления — Flekovský ležák 13°

Адрес: Pivovar a Restaurace «U Fleků» Křemencova 11 Praha 1
Карта всех пивных и пивоварен Праги

4. Пивоварня и ресторан «U dvou koček» ( У двух кошек)

Пивоварня и ресторан «U dvou koček» ( У двух кошек)

Ресторан «У двух кошек» готовит настоящие блюда чешской кухни начиная с 1678 года. Находится прямо в центре исторической части Праги. Каждый вечер тут звучит «живая» музыка в исполнении дедушки – аккордеониста. Ресторан рассчитан для местного население, что очень положительно сказывается и на ценовой политике. Днем тут подаются комплексные обеды за «народные» цены. Например, суп и второе блюдо в будний день вам обойдутся менее 4 евро /чел. Качество еды и пива проверено многими тысячами клиентов, которые это место посетили. Ходят не только поесть, но и забегают по-быстрому выпить пива «на стояка», как говорят чехи. По вечерам тут накурено и шумно. Стены трактира украшены фресками с пивной тематикой — лозунги, связанные с пивом «Пльзеньский Праздрой», различными старыми фотографиями. Поскольку Интернет хагает по миру уверенной поступью, распостраняя информацию, сообщу, что в последнее время в этом заведении также появились русскоговорящие туристы.

Интересный факт. Если кто-нибудь помнит чехословацкую комедию из своего детства, которая называлась «Официант, получите!» (другое название «Беги,официант,беги!). Фильм был снят в 1980 году. Так вот, некоторые сцены из этого фильма были сняты именно в трактире «У двух кошек».

Разливается пиво «Пльзеньский Праздрой» — 12° а также пиво сваренное тут же:
«Кошка светлая» — светлое
«Кошка тёмная» — темное
«Кошка полутемное» — полутемное.

Адрес: U dvou koček Uhelný trh 415/10, Praha 1.
Карта всех пивных и пивоварен Праги

5. Пивоварня и ресторан Novoměstský pivovar (Новоместский пивовар)

Пивоварня и ресторан Novoměstský pivovar (Новоместский пивовар)

По материалам официального сайта: «Новоместский пивовар» находится в самом центре города Праги, приблизительно 400 м от Вацлавской площади — Первый новомнестский ресторанный пивоваренный завод, который был основан в 1993 году. Основанием сегодняшнего ресторанного пивоваренного завода в 1993 году была продолжена старая традиция с 14 века, которая была долгое время забыта и прервана. Благодаря отличной идее соединить минипивоваренный завод с рестораном в одно целое, возник этот уникальный комплекс с практично соединенными подвальными и надземными помещениями.
Этот обширный комплекс имеет богато и привлекательно украшенный интерьер от стиля готических залов до стиля 20 – 30 годов прошлого столетия, включая летнюю террасу. Общая вместимость 400 мест. Подается пиво, сваренное Новоместской пивоварней:
Novoměstský ležák – темный
Novoměstský ležák – темный
Высказывая своё скромное мнение, осмелюсь доложить, что однажды, в далёком 2002, году, мы в это заведение пошли с приехавшими по делам из России коллегами, и тут была попытка нас обсчитать наглыми официантами…мелочь вроде, но осадок остался, который поставил крест на этом заведении. Кто знает, может сейчас все изменилось…но, мои туристы совсем недавно снова рассказывали про наглых официантов…

Адрес: Vodičkova ul.20, 110 00 Praha 1
Карта всех пивных и пивоварен Праги

6. Пивоварня и ресторан «Pivovarský dům» (Пивоварский дом)

Пивоварня и ресторан «Pivovarský dům» (Пивоварский дом)

«Пивоварский дом» открыл свои двери для посетителей в 1998 году. Поначалу, это было заведение для местного населения, и залы были заполнены наполовину. Ситуация изменилась с расцветом туризма на постсоветском пространстве, и сейчас, например, когда в России новогодние или майские каникулы, перед «Пивоварским домом» выстраиваются очереди русскоговорящих туристов в ожидании, когда освободятся места. Тут хорошо, вкусно и обильно кормят и поят. Цены немного выше, но не слишком критично. Обязательно стоит посетить.
Пивоварня варит следующие сорта пива:
Štěpán – чешское классическое, светлое нефильтрованное
Štěpán — чешское классическое, темное нефильтрованное
Пшеничное пиво баварского типа Weizen Bier
Вишневое пиво – оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Кофейное пиво – оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Банановое пиво – оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Крапивное пиво – оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Черничное пиво– оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Пивное шампанское – оригинал, попробовать можно только в Пивоварском доме
Original stout – пиво английского типа
Märzen – пиво немецкого мартовского типа

7. Монастырская пивоварня Страгов (Klášterní pivovar Strahov)

Klášterní pivovar Strahov (Монастырская пивоварня Страгов)

По материалам официального сайта: Монастырскую пивоварню «Страгов» вы найдете неподалеку от Пражского Града, на территории Страговского монастыря, который был основан в 1142 году королем Владиславом II.
Первые упоминания о пивоварне появляются на рубеже XIII – XIV вв. О строительстве новой, полностью функционирующей пивоварни в месте расположения сегодняшнего ресторана, принял решение аббат Кашпар Квестенберг в 1628 году. В 1907 году пивоварня перестала работать, а помещения использовались только в качестве хозяйственных построек.
Пивоварня была восстановлена только в 2000 году в ходе обширной, сложной реконструкции всего объекта.

Монастырская пивоварня «Страгов» в своем сегодняшнем виде предлагает посетителям в общей сложности 350 мест в трех специальных помещениях: собственно пивоварня, ресторан «Св. Норберт» и пивоваренный двор.

Пиво пивоварни «Св. Норберт»:
Cпециальное полутемное пиво, янтарь, нефильтрованное. Плотность 13 %, содержание алк. 5,3 %,.
Специальное темное пиво, нефильтрованное,. Плотность 14%, содержание алк. 5,5%
СЕЗОННОЕ ПИВО:
Специальное светлое пиво — пасхальное, нефильтрованное . Плотность 13%, содержание алк. 5,3%.
Пшеничное пиво, нефильтрованное. Плотность 13%, содержание алк. 5,3% об.
Специальное темное пиво, осеннее, нефильтрованное. Плотность 16%, содержание алк. 6,3% об.
Специальное полутемное пиво рождественское, нефильтрованное. Плотность 19%, содержание алк. 7,7% об.

8. Бржевновская монастырская пивоварня (Břevnovský klášterní pivovar)

8. Бржевновская монастырская пивоварня (Břevnovský klášterní pivovar)

Согласно историческим данным, пиво в Бржевновском монастыре варили с давних пор. Потом перестали. Тем не менее, только спустя несколько столетий, а точнее, в 2012 году, был снова открыт Бржевновская монастырская пивоварня, и ресторан «Klašterní šenk», где можно очень вкусно поесть, запивая еду как сваренным тут бржевновским фирменным пивом, так и пивом марки Klašter.
Пивоварня предлагает:
Светлое пиво
Тёмное пиво
Пшеничное пиво
Imperial Pilsner — 20%
Imperial Stout — 21%
Монастырское — 15%

Адрес: Markétská 28/1 169 01 Praha 6.
Карта всех пивных и пивоварен Праги

9. Пивоварня «У Трёх роз» (U tří růží)

Пивоварня «У Трёх роз» (U tří růží)

Еще одна пражская пивоварня, которая появилась относительно недавно. Констатирую, что такое заведение в Праге есть, что там варят шесть сортов пива, как сообщает официальная страница пивоварни. Тем не менее, ознакомившись с ценником, могу сделать вывод, что составлен он, вероятно, для лучшего привыкания к местным условиям российских туристов, после Москвы или Мюнхена, например. Другими словами, ценник прилично завышен.
Тем не менее, тут можно заказать дегустационные сеты — шесть видов предлагаемого пива по 0,2 л. чтобы попробовать местную продукцию. Кого цены не испугают, скажу, что здесь и неплохо кормят — различные мясные ассорти к пиву, рёбра и т.д. — все очень даже достойно.

Предлагаемое пиво:
Светлое специальное — 13,5°, пльзеньского типа, алк. 5,1%
Тёмное специальное — 13,5°, 5 видов жатецкого хмеля, алк. 5,1%
Полутёмный лагер 13,5°, 4 вида чешского солода + жатецкий хмель, алк. 5,1%
Wood stout 14°, жареный солод с добавлением древесной стружки, алк. 6,2%
Монастырское специальное Св. Ильи 18°, 4 вида солода и арома хмель, алк. 7,2%
Пиво чемпионов, сваренное к ЧМ 2014 по футболу — 14°, по старинному рецепту из Зальцбурга, алк. 5,1%

Адрес: Husova 232/10, Praha 1, 110 00.
Карта всех пивных и пивоварен Праги

10. Пивоварня «Пражский мост - У Валшу» (Pražský most - U Valšů)

Пивоварня «Пражский мост - У Валшу» (Pražský most - U Valšů)

Еще пару лет назад, рестораны с мини пивоварнями находились на территории Нового города пражского, однако, популярность пива, произведенного не большими глобальными пивзаводами, которые постоянно критикуются за нарушение чешских пивоварских традиций, а маленькими пивоварями, где всем процессом, как правило занимается один человек — пивовар, постоянно растёт.
Пивоварня «Пражский мост — У Валшу», как и некоторые другие пивоварни, с недавнего времени находится на территории Старого города пражского, совсем недалеко от Карлова моста. Отсюда происходит и название.
Помимо обильной пивной кухни, здесь подаётся пиво:
Пражский мост светлое — 12°
Пражский мост тёмное — 13°
Пражский мост смешанное — 12°
Rohozec светлое — 11°
Rohozec тёмное — 13°
Rohozec смешанное — 13°

11. Пивоварня У Буловки (Pivovar u Bulovky)

Пивоварня У Буловки (Pivovar u Bulovky)

Далеко не всякий турист доедет в это место. Пожалуй, это удел тех, кто является «прожжённым» пивным профессионалом, которому «и море по колено». По своему формату, заведение расчитано местное население, о чём говорит меню, с более чем «народными» ценами как на пиво, так и на еду.
Пивоварня «У Буловки» предлагает своим гостям следующие сорта пива:
Светлый лагер — 12°, нижнего брожения, алк. 5,0 % (пльзеньский тип)
Weissbier Hell — 13°, верхнего брожения, алк. 5,7 % (баварский тип)
Holunderbier — 11°, нижнего брожения, алк. 4,4% (пльзеньский тип)
Marzen — 13°, верхнего брожения, алк. 5,9 % (баварский тип)

12. Тржебониская рукодельная пивоварня (Třebonický rukodělný pivovárek)

Тржебониская рукодельная пивоварня (Třebonický rukodělný pivovárek)

Тржебоницкий рукодельный пивоварчик — именно так пишут название его хозяева. Слоган пивоварни звучит так — «Пиво, которое лечит…или, по крайней мере, не навредит» :-))). Стоит заметить, что описание пивоварни на их сайте, в принципе, сделано с юмором.
Не знаю, доедет ли когда-нибудь турист в это место, дабы попробовать предлагаемое пиво, но пивоварня является пражской, и имеет место быть представленной и описанной. Ресторан, как следует из описания, открыт не постоянно, а только в летнее время, поэтому, смело можно сказать, что деятельность этой пивоварни — исключительно любительская.
Предлагаемое пиво:
11° Striga — weizen
11° Lví srdce — Ale
15° Cochon — Abbaye
12° Skrblík — Ale

13. Южно-городская пивоварня (Jihoměstský pivovar)

Южно-городская пивоварня (Jihoměstský pivovar)

Дорогие любители пива, чтобы добраться до Южно-городской пивоварни, вам придется сесть на красную линию метро С, доехать до станции Ходов (Chodov), а потом, либо прогуляться пешком, либо ещё прокатиться на автобусе….
Пивоварня находится в спальном районе, между панельных микрорайонов, и на туристов абсолютно не расчитана, только на мэстных жителей. Уровень цен также является тому подтверждением, т.к. умиляет своей демократичностью и доступностью. Видно, что не все решают деньги и охота за туристами, которые бы потратили в заведении много денег + еще бы были обсчитаны бессовестными официантами, как во многих заведениях в историческом центре Праги.
Пивоварня предлагает сл. сорта пива:
Jihoměšťan — 11° — полутёмный лагер — внимание (!) — 0,5 л. за 33 кроны (не знаю, сколько это рублей в последние дни декабря, господа хорошие)
Лагер светлый — 12°
Тёмное специальное — 14°
Weissbier 13° — светлое пшеничное

14. Пивоварня и пивной ресторан «Башта» (Sousedský pivovar Bašta)

Пивоварня и пивной ресторан «Башта» (Sousedský pivovar Bašta)

Легендарная пивная с более чем столетней историей.
Всем пражанам пивоварня «Башта» подсознательно известна еще со слов Ярослава Гашека, который являлся здешним штаммгастом (завсегдатаем). Для писателя, до сегодняшнего дня зарезервирован его личный стол, а также подушка, на которую бы могла бы упасть одурманенная алкоголем голова Гашека, который, как известно, был большим любителем выпить, побузить и повеселиться. В книге «Похождения бравого солдата Швейка», пивнушка «Башта» упоминается, как и её основатель – Алоиз Бансетем.
Пивоварня и трактир «Башта» сегодня – это традиционный сертифицированный пльзеньский ресторан, где подают блюда старочешской кухни.
Помимо пльзеньских сортов пива, пивоварня варит и предлагает своим гостям следующие марки пива собственного производства:
12° — Светлое
13° — Полутёмное
12° — Светлое пшеничное, верхнего брожения
KASTEEL ROUGE — 8%
BREW DOG

15. Пивоварня "Виктор" (Pivovar Victor)

Пивоварня "Виктор" (Pivovar Victor)

На протяжении многих веков общие принципы чешского пивоварения оставались неизменными, менялись только технологические решения, и совершенствовалось оборудование. Промышленное производство пива ведет свою историю с середины XIX в., но до сих пор многие чешские пивовары применяют традиционные методы, в т.ч. открытые бродильные чаны, дображивание в деревянных бочках и даже фильтрацию через солому.
До середины XIX в. в Чехии преобладало пиво верхового брожения. Своего рода смена эпох в чешском, да и европейском, пивоварении произошла в 1842 г., когда на заводе в Пльзне было впервые сварено низовое пиво, получившее самое широкое распространение и полностью вытеснившее в Чехии и Моравии технологию верхового брожения. Это пиво стало родоначальником самого популярного в мире вида пива – светлого лагера.
Цены для такого района как Жижков — высокие, расчитаны на русских туристов, проживающих в одноимённом отеле.
Своим гостям пивоварня «Виктор» предлагает следующие сорта пива:
Black Victor
Mixed Victor
Light Victor

16. Пивоварня и ресторан "Марина" Голешовице (Marina Holešovice)

Пивоварня и ресторан «Марина» (Pivovar a restaurace Marina)

Как я уже не раз сообщал ранее, продукция небольших пивоварен, которые придерживаются старочешских пивоварских традиций, все больше и больше популярна. Глобальные огромные пивоварни, «ускоряющие» процесс пивоварения, отходят на задний план и пытаются как-то исправить ситуацию в свою пользу, инвестируя огромные средства в рекламу и спонсорство…

Пивоварня открылась относительно недавно в пражском районе Голешовице, на месте бывших голешовицких причалов, где грузили баржи и отправляли по реке Влтаве. Сейчас много изменилось, тут растут жилые районы с видом на Влтаву, а баржи, краны – это уже в прошлом.

Ресторан выполнен в средиземноморском стиле, о чём говорит и название – Марина. Тут предлагают приятные посиделки, хорошую кухню, а главное, пиво – классическое и более крепкое специальных сортов.

Ресторан разделен на чешскую и итальянскую часть. Благодаря открытой кухне, посетители могут наблюдать, как готовят заказанное ими блюдо.

Посетителям предлагаются следующие сорта пива:
«Причальное» разливное — 10°
Пшеничное пиво — 11°
Голешовицкий лагер — 12°
«Марина» специальное — 13°

17. Виноградская пивоварня / Vinohradský pivovar

Виноградская пивоварня / Vinohradské pivovar

Виноградская пивоварня открылась недавно. Находится в удобном месте, куда можно доехать и трамваем 10 и 16, метро, или автобусом. Еще недавно, в здании находился клуб. Состоит из трёх залов, один из которых на верхнем уровне, а два на нижнем. Невооружённым глазом видно, что открылись недавно, и есть какие-то недоделки, которые уже решают «по ходу дела». Я посетил пивоварню 17 декабря 2014, как раз в самый пик кризиса курса рубля. Тем не менее, 3/4 посетителей с верхнем зале, были русскоговорящими. Мы попробовали местную кухню — в принцине, очень неплохо. Пиво также порадовало (лично мне больше всего понравился «Виноградский лежак». Тут варят три сорта:
«Виноградское» разливное — 11°
«Виноградский лежак»
Рождественский ALE — 14°